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干煸豆角最簡單的做法步驟 干煸豆角最簡單的做法

生活經驗知識分享

干煸四季豆屬于川菜菜系，口味干香辣爽，營養豐富，是一道色香味俱全的家常菜 。這種老百姓餐桌上常見的蔬菜看似不起眼，但卻能健脾胃，增進食欲，是炎炎夏日的消暑佳品 。四季豆的做法有很多種，一般可以清炒，燒肉，北方人還喜歡做豆角燜面，那樣吃起來肉呼呼，軟爛爛，味道非常不錯哦!作為南方人的我，還是最喜歡做干煸四季豆，其味道干香辣爽，加入少許肉末炒出來更是滋味鮮美，每次做一盤都不夠吃，下面我把做法分享給大家 。
準備材料：四季豆400克 肉餡100克 干辣椒 姜 蒜 花椒 （適量）
四季豆洗凈，去掉兩頭，撕掉兩側的老筋，折成5厘米的段 。
【干煸豆角最簡單的做法步驟 干煸豆角最簡單的做法】
姜切粒 。
蒜切粒 。
干辣椒斜刀切段 。
熱鍋放油，燒熱 。放入一根四季豆，看到周圍起泡泡，即可下入所有四季豆中小火炸制 。

炸至四季豆表面出現皺紋，撈起瀝干 。（四季豆一點要炸熟，沒有炸熟的話會產生皂素和植物血凝素這兩種有毒物質,容易中毒 。炸熟的四季豆可以放心食用）
鍋里留少許底油，放入花椒，姜，蒜，煸炒出香味 。
加入肉餡，炒成白色 。
加入1勺豆瓣醬，炒出紅油 。

加入紅辣椒翻炒均勻 。
下入四季豆，翻炒均勻 。
加入一勺料酒，小半勺鹽，一小勺孜然粉，一小勺胡椒粉，一小勺白糖，翻炒均勻 。
裝盤 。這道菜色澤誘人，麻辣鮮香，開胃又下飯！喜歡的朋友趕緊收藏吧！
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