柿子澀是能吃的，但是建議還是放熟了吃味道會更好 。柿子澀大多都是沒成熟的原因，這個時候里面會含有大量的丹寧，吃了之后舌頭也會澀澀的，而成熟之后丹寧就會轉化為糖分，口感較好 。
【柿子澀能吃嗎】柿子是非常好的一種水果，營養價值極高，味道比較甜，但是它一般成熟期比較短，存放起來很困難，所以很多果農一般都是在沒有熟的時候采摘下來的，之后慢慢催熟即可 。
柿子很澀通常是沒有成熟導致的，這個時候能吃，但是建議還是放熟了吃味道會更好 。因為柿子在沒有成熟的時候里面會含有大量的丹寧，這樣就會導致吃了之后舌頭澀澀的，而成熟之后，丹寧會轉化為糖分，這時吃口感最佳 。
一般來說，買回來的柿子放幾天就會放熟了，也有一些其它方法可以加快成熟的時間 。比方說將柿子和熟蘋果、熟香蕉放在一起，利用它們散發的天然催化劑，讓柿子盡快的成熟 。
