首先將準備好的材料洗凈、處理好，芹菜焯好后備用，在鍋中加油，燒至九成熱之后下入腌制好的牛肉炒至斷生，鍋中留油備用，七成熱后放入蒜、蔥、小米椒、洋蔥炒出香味，接著依次放入牛肉、芹菜，等牛肉被充分炒熟之后調入鹽、白糖等炒均勻即可出鍋 。
如何制作小炒牛肉
牛肉是一種非常有營養的肉類，制作方法比較多，其中比較受歡迎就是小炒牛肉了，它口感豐富，制作起來也比較簡單，首先準備好牛里脊、青椒、紅椒、生姜、鹽、料酒等配料，將牛里脊沖洗干凈，切成片狀，再用鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉、生抽等進行腌制 。
等15分鐘腌制好之后再準備作料，洋蔥切成小塊狀，小米椒切圈，芹菜切成段狀，蔥姜蒜也以此切碎，芹菜焯水撈出來之后備用，接著在鍋里加入適量油，燒至九層熱之后下入牛肉炒至斷生，同樣裝盤備用 。
在鍋中留油備用，燒至7成熱之后將蒜、姜放到里面，炒出香味，下入小米椒，洋蔥進行煸炒，接著以此放入牛肉、芹菜，翻炒均勻之后，等牛肉明顯被炒熟，再調入鹽、白糖、雞粉炒均勻就可以了出鍋食用了，味道十分鮮美 。
【小炒牛肉竅門】
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