醒好的面團搟不開可能是面團沒有醒發好或是筋度太高 。我們在做包子、饅頭時都需要和面、醒面，我們要先用水將面粉揉成面團同時加入酵母，然后將它密封起來醒發至它是原來的兩倍大即可 。
【醒好的面團搟不開回縮】我們在搟醒好的面團的時候略有點回縮的現象是因面團的韌性所致，這是一種比較正常的現象，但若回縮現象比較強烈的話可能是因為面團沒有醒發好或者是筋度太高 。
通常情況下我們在做包子、饅頭都需要和面、醒面、蒸熟，在制作這些東西的時候，我們首先要往面粉中加入適量的水將它揉成面團，同時還要加入用水劃開的酵母 。
接下來就可以將它放入盆中并密封起來發面了，這時候等到面團的大小增大至原來的兩倍就差不多了 。最后我們蒸包子、饅頭的時候也要注意方法，可以使用溫水來蒸 。
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