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菜包做法，打菜包做法

生活經驗做法

菜包做法
1、準備用料、低筋粉400克、酵母5克、泡打粉6克、糖15克、水200克~220克、水發香菇100克、青菜500克、出水鮮筍100克、麻油10克、姜片3片、鹽4克、雞粉11克、糖22克、白胡椒粉1小撮、菜油25克 。
2、平底鍋燒熱后，加入1湯匙油，把姜片加入變香 。加筍丁，香菇丁翻炒，收干水分后，取出姜片，盛入容器冷卻 。3、將青菜放入沸水鍋內燙熟取出，浸入冰水中，擠去水分用刀切成粗粒，再用紗布擠干水分 。青菜碎中放入炒好的香菇筍丁，加入鹽、糖、雞粉、白胡椒粉拌制均勻，最后放入菜油、麻油繼續攪拌均勻即可 。
4、揉面：先把面粉、泡打粉、糖和酵母混合攪拌后，把1/3量的溫水倒入，攪拌成雪花片狀，再將其余的水加入，攪拌后倒在桌上，表面揉至光滑后，揉圓，將其搟長，一折二再重復折疊搟長至表面光潔 。也可以在操作臺上將面粉圍成窩狀”，將酵母，糖倒入面粉窩狀”中，將泡打粉撒在面粉的邊緣上，加入70%的溫水用手調拌面粉，調成雪花狀”，第二次加入20%的水，繼續抄拌至面粉呈塊狀時，雙手揉搓面團成面坯 。根據面團狀態補充剩下的水 。達到三光：面盆光、手光、面光 。
5、搟皮，包捏成形 。將面團摘成50克重的面胚劑子，用搟面杖搟成圓形包子皮，包入蔬菜餡30克，捏成皺形的花紋，即成蔬菜包 。
6、熟制：將包好的包子放入蒸籠內，室溫醒發夏天20分鐘冬天40分鐘，待包子醒發好后，水開后放在蒸鍋蒸10分鐘 。

菜包做法，打菜包做法

文章插圖
打菜包做法1土豆切小丁 用油炒熟
2米飯稍涼一些打散
3用油炒簡單打散 然后放入香其醬 做成雞蛋醬
4炸花生米
5準備好蔥花香菜
6放一起拌勻
【菜包做法，打菜包做法】7放入菜葉中間卷起 用蔥葉綁住就ok了

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