掛面條怎么做好吃？五種掛面做法：解決你的難題，請(qǐng)往下看 。
【酸辣掛面】
具體步驟：
主料與輔料：【掛面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個(gè)、香腸1根】
【1】炒鍋倒油，油熱后放入蔥 。
【2】放入香腸 。
【3】炸出蔥香味后加適量水 。
【4】水沸后下入面，用筷子稍加攪拌 。
【5】放入木耳，大火煮開，隨開隨點(diǎn)入少許冷水，煮至面條無白芯 。
【6】碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻 。
【7】將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關(guān)火 。
【8】盛入碗中 。好香！
小貼士：酸辣口感主要來自于胡椒粉和醋，紅椒只是點(diǎn)綴作用 。
【蔥油拌掛面】
具體步驟：
主料與輔料：【掛面2把（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】
【1】新鮮小香蔥洗凈，切蔥花 。
【2】燒一鍋開水，放入掛面煮熟 。
【3】煮面的同時(shí)，碗里放入一勺生抽，半勺白糖 。
【4】鍋里放入油，中火燒熱 。
【5】煮好的掛面撈入碗中，撒上蔥花 。
【6】澆上熱油，拌勻就完成了 。
【菌湯掛面】
具體步驟：
主料與輔料：【掛面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1勺、西紅柿半個(gè)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣】
【1】小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗干凈菜上的泥土，再用清水泡上 。
【2】香菇切成小丁 。
【3】鍋內(nèi)放油，油五六成熱后放入切好的香菇丁，翻炒 。
【4】可以先加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，香菇炒軟之后水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃 。
【5】繼續(xù)炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃 。
【6】加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調(diào)味，蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘 。
【7】打開鍋蓋，大火保持沸騰，把面條下入，用筷子攪散 。
【8】面條煮到五六成熟，下入青菜葉子，面條七八成熟沒有硬芯就可以準(zhǔn)備盛出來了 。
【9】鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做面條裝飾用 。
【西紅柿雞湯掛面】
具體步驟：
主料與輔料：【掛面1把、大西紅柿一個(gè)、雞蛋一個(gè)、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許】用料小秘訣：水燒開后加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁
【1】掛面準(zhǔn)備好
【2】西紅柿和雞蛋準(zhǔn)備好
【3】西紅柿切小塊
【4】熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
【5】將西紅柿塊入鍋中翻炒
【6】倒入適量的雞湯煮開，這時(shí)的西紅柿皮已經(jīng)和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
【7】混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續(xù)大火煮
【8】面條煮到8分熟時(shí)，可以撒少許鹽
【9】將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關(guān)火，撒香蔥即刻 。
【炸醬掛面】
具體步驟：
【榨菜肉絲面的家常做法大全 榨菜肉絲面的做法】主料與輔料：【掛面1把、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、姜末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺】
【1】準(zhǔn)備好所有食材 。
【2】將五花肉剁成肉末 。
【3】黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬 。
【4】黃瓜和紅蘿卜切成絲 。
【5】熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用 。
【6】炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末蒜蓉炒香 。
【7】倒入調(diào)好的醬料翻炒，略炒后加少許水小火繼續(xù)翻炒 。
【8】再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調(diào)味，炸醬就做好了 。
【9】鍋里放水煮沸，將生面條放進(jìn)去煮熟 。
【10】煮好的面條撈出，碼上黃瓜、胡蘿卜絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了 。
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