石鍋魚高湯做法如下：
【石鍋魚高湯怎么做】材料：帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200毫升，水3000毫升 。
做法：
1、將帶肉魚骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水后，撈起以清水沖洗干凈備用 。
2、蜆放清水中吐砂備用 。
3、將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰 。
4、轉中小火繼續燉煮約30分鐘 。
5、加入米酒調味即可 。
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