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冰梅的做法和配方

經驗分享小常識

1、把酸梅用流動的水沖洗幾分鐘后 ， 把酸梅放到盛水的盤子里（水能沒過所有的酸梅即可） ， 然后放大概半勺子細鹽下去（這個要根據酸梅的數量酌量添加） ， 用筷子把鹽攪渾 。
2、靜置3-4個小時后 ， 把酸梅撈出來 ， 去核 ， 用刀子把酸梅從中間劃個十字 ， 把一個酸梅分成4-5小塊 。
【冰梅的做法和配方】3、切好酸梅后 ， 就可以把酸梅放入罐子里啦 ， 放一層酸梅就放一層冰糖 ， 直至放置完畢 。
4、隨著時間的推移 ， 冰糖完全融化 ， 酸梅由青變黃 ， 一個星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰梅啦 。
5、再放多幾天還可以聞到淡淡清香的酸梅酒味呢 。用來當配菜或者當拌料都是很棒的哦 。

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