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新津縣美食

生活經驗知識分享


【新津縣美食】1、王粑肉：煨肉是以微火將肉燉熟的烹調技藝 。煨出的粑肉，色澤黃亮，醇和粑香，肥而不膩，粑而不爛，香味濃郁，富含營養 。
2、張牛肉：又名火邊牛肉，張牛肉已有90多年歷史 。具有色黑而亮、肉質松軟、根根化渣，風味獨特的特點 。
3、紅燒黃辣?。阂蛟谛陆蛎耖g多以麻辣水煮方式烹飪，具有色澤金黃光亮、肉質細嫩、麻辣鮮香，體態細柔完整的特征，在新津民間俗稱黃辣丁 。
4、蔡灣柚：蔡灣柚是新津縣地方名柚，樹冠開張，果大皮薄，果肉淺黃，柔嫩多汁，酸甜可口，因產于花橋鎮蔡灣村而得名 。此外臨江村張大公館果園的柚子，數量多，品質好，聲名遠播 。
5、張粽子：張月英家世代制作粽子 。張粽子工藝考究，味道鮮美，口感舒適，滋潤爽口，糯軟清香，品種眾多，是成都市和新津縣傳統名小吃之一 。

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