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專家不建議多用空氣炸鍋，經常用空氣炸鍋好嗎

經驗分享小常識

專家不建議多用空氣炸鍋 ， 因為空氣炸鍋做菜不一定健康 ， 微波爐剛上市專家也各種吐槽 ， 現在空氣炸鍋走紅了 ， 被專家盯上了 。那么經常用空氣炸鍋好嗎？下面小編帶來介紹 。
專家不建議多用空氣炸鍋
專家介紹 ， 空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟 。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質 ， 高溫處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質 。
此外 ， 高溫下很多營養素會流失 ， 像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來 ， 長期攝入過少食用油 ， 容易造成不飽和脂肪酸攝入不足 ， 進而誘發一系列疾病 。
于身體健康方面的考慮 ， 油炸食品畢竟存在較多的潛在威脅 ， 容易肥胖、增加慢性疾病的發生概率、血液粘稠、血管堵塞等等 ， 建議大家能少吃就少吃 ， 原味食物也別有一番滋味哦 。
經常用空氣炸鍋好嗎
空氣炸鍋在少油方面確實做到了 ， 但是為了讓食物更加美味 ， 我們在烹調時難以避免地會加入一些調料 ， 如果是直接從商超購入腌好的雞翅、五花肉等 ， 可能無形之中還會出現鹽分超標的情況 。
我們提倡的是減鹽、減油、減糖的生活方式 。如果單純因為空氣炸鍋做出來的食物少油 ， 而長期吃、大量吃 ， 對身體是不好的 。
空氣炸鍋的缺點在于 ， 其屬于高溫烹飪 ， 相比蒸煮等低溫烹調的方式更容易產生丙烯酰胺 。有動物實驗發現 ， 在超高劑量攝入時 ， 丙烯酰胺有致癌效果 。雖然人類試驗還沒有得出統一結論 ， 但這類物質的確攝入越少越好 。需要說明的是 ， 丙烯酰胺并非空氣炸鍋特有的產物 ， 只要食物經過高溫烹調處理(爆炒、油炸、紅燒等) ， 就不可避免的產生 。
雖然空氣炸鍋使用方便 ， 網絡上相關食譜也很多 ， 但不建議把空氣炸鍋當作家中主要的烹飪方式 。日常生活中盡量以蒸、煮、燉和汆等低溫烹調方式為主 ， 能最大程度保留食物中的營養成分 ， 還能減少有害物質產生 。另外 ， 使用時盡量將溫度調低一些 ， 并控制烹飪時長 。
【專家不建議多用空氣炸鍋，經常用空氣炸鍋好嗎】

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