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制作麻辣香鍋的方法

經驗分享小常識

1、食材：蝦8只 ， 火鍋丸子適量 ， 金針菇1把 ， 土豆1個 ， 干辣椒7-8 ， 花椒15粒 ， 蒜5瓣 ， 香鍋底料1包 。
2、首先把蝦挑蝦線清洗干凈 ， 蔬菜清洗干凈切片 ， 準備了金針菇、香菇、蓮藕、土豆、紅薯、豆腐皮、茼蒿 ， 還有脆皮腸、魚豆腐等 。
3、把除過蝦和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯燙至八成熟 ， 盛出控干水分 。大蒜每個都拍一下方便入味 。
4、鍋內入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香 。
5、然后加入大蝦翻炒 ， 炒至蝦上色后加入一包海底撈麻辣香鍋底料轉小火炒出紅油 。
【制作麻辣香鍋的方法】6、然后依次加入蓮藕、土豆、紅薯、菇類、豆腐皮中火翻炒 ， 最后加入茼蒿翻炒均勻 。

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