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毛蚶子怎么做好吃

生活經驗知識分享


一、蒸毛蚶子 。
1、準備材料：毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋 。
2、用小毛刷將每個毛蚶刷凈用清水浸泡一會兒清洗干凈 。
3、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面 。
4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉 。
5、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻 。
6、先將蒜末撒在毛蚶上 。
7、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上 。
【毛蚶子怎么做好吃】8、最后將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可 。
二、毛蚶子拌菠菜 。
1、準備食材：毛蚶子、菠菜、干辣椒、油、蒜、鹽、味精、糖、醋 。
2、毛蚶子洗凈，煮開，去殼 。
3、菠菜切開，焯水瀝干備用 。
4、將菠菜毛蚶子放一起加蒜、辣椒榨油、放糖、鹽、味精、醋拌勻即可 。
三、芹菜炒紅蚶子 。
1、準備食材：蚶子、芹菜、蔥花、香菜、料酒、鹽、糖、蠔油、淀粉、蒜瓣、姜、雞精 。
2、紅蚶子焯水后撈出瀝干備用 。
3、鍋中放色拉油、蒜瓣、蔥花、姜絲翻炒出香味 。
4、放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和紅蘿卜繼續翻炒，最后用鹽、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蠔油調好的料汁勾芡 。
5、淋上蔥花和香菜即可 。

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