干餾是化學變化 。因為干餾是固體或有機物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應過程 。干餾是一個復雜的化學反應過程 ， 包括脫水、熱解、脫氫、熱縮合、加氫、焦化等反應 。干餾的結果是生成各種氣體、蒸氣以及固體殘渣 。氣體與蒸氣的混合物經冷卻后被分成氣體和液體 。
干餾的類型分別是一般可分為外熱式和自熱式兩類 。外熱式是將原料放入金屬或耐火材料制成的密閉干餾爐（窯）內 ， 外部用燃料燃燒供熱 。現代干餾裝置多采用這種型式 。
自熱式則是在干餾的同時 ， 向干餾爐內通入一定量的空氣 ， 使部分干餾原料燃燒放熱 ， 因此原料利用率較低 ， 只在小規模生產中采用 。
干餾過程的應用有 【干餾是化學變化嗎 干餾的類型分別是】干餾過程應用于煤化、油頁巖、木材和農副產品等的加工過程 。干餾后 ， 原料的成分和聚集狀態都將發生變化 ， 產物中固態、氣態和液態物質都有 。對木材干餾可得木炭、木焦油、木煤氣；對煤干餾 ， 可得焦炭、煤焦油、粗氨水、焦爐煤氣 。
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