【焯水要等到水開嗎】不一定 。焯水有兩種方式，一種是開水鍋焯水，而另一種是冷水鍋焯水 。根據食物種類的不同，選擇不同的方式進行焯水 。一般來說，蔬菜類或者海鮮類食物是用開水鍋焯水，而肉類食物則是用冷水鍋焯水 。
焯水要等到水開嗎肉類的食物冷水鍋焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等異味 。
蔬菜類食物開水鍋焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和營養 。
海鮮類食物開水鍋焯水可以保持海鮮脆嫩的口感 。
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