人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋 ， 或稱為柴雞蛋、笨雞蛋 。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實并無明顯區別 。
農業部關于雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準 ， 并無確切的土雞蛋標準。其實 ， 在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為：農民家散養 ， 吃五谷雜糧且白天自由覓食 ， 雞不受外力因素自然成長 ， 雞放養過程中沒有使用任何藥物 。
【什么叫土雞蛋】真正意義上山雞蛋 ， 草雞蛋、柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂 ， 他們同屬土雞蛋系 。當然 ， 之間也有細微區別：山雞蛋、柴雞蛋幾乎是一個概念 ， 特指產于山區丘陵地帶的雞蛋 ， 當地以高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗雜糧喂食土雞 。土雞蛋 ， 草雞蛋幾乎是同一概念 ， 特指產于平原湖汊地帶的雞蛋 ， 當地以水稻、小麥、花生、黃豆、綠豆、瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞 。
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