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金邊白菜是哪里的菜

生活經驗知識分享


陜西 。金邊白菜是一道西北地區傳統名菜 。此菜非常考驗火候 。具有酸、辣 、咸、辛、鮮五味 ， 口感香脆 。
做法：
【金邊白菜是哪里的菜】⒈將白菜洗凈去葉 ， 取白菜幫洗凈瀝干水 ， 用刀拍松 ， 抹刀切成1厘米寬的條 。紅干辣椒切成3厘米長的條片 。
⒉鍋內加植物油燒熱 ， 放入干辣椒片炸至變色 ， 下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜 ， 旺火速炒 ， 烹入米醋翻炒 ， 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒 ， 至色變黃時 ， 用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入香油 ， 出鍋裝盤即成 。
大白菜（小白口）：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食 ， 大白菜具有較高的營養價值 ， 含有豐富的多種維生素和礦物質 ， 特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富 。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等 ， 都有極大功效 。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒 。多食大白菜 ， 還能預防和治療便秘 ， 預防痔瘡及結腸癌等 。

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