冷藏 。冷凍拿出來會軟軟的，像凍壞的水果 。
擴展資料：
1、檸檬片分為烘干檸檬片和凍干檸檬片 。烘干檸檬片一般是比較薄；凍干檸檬片一般是比較厚 。而凍干檸檬又分為普通的凍干檸檬和蜂蜜凍干檸檬 。
2、檸檬屬蕓香科柑橘屬常綠小喬木，是繼橙、柑之后第三大柑橘品種，在鮮果市場和食品工業領域有巨大的商業價值 。研究顯示檸檬中含有的類黃酮、維生素、膳食纖維、香精油、類胡蘿卜素和生物堿等成分具有重要的生理功能，檸檬加工鏈產生的副產物中含有豐富的生物活性物質，可以作為生產食品、保健食品和動物飼料的來源 。
【檸檬片該冷藏還是冷凍 整個檸檬冷凍還是冷藏】3、檸檬富含維生素C、維生素B1 、維生素B2 、檸檬酸、蘋果酸、檸檬烯及鈣、磷、鐵等多種微量元素，具有極高的營養價值和藥用價值 。
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