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牛百葉火鍋煮多久

生活經驗知識分享

【牛百葉火鍋煮多久】
牛百葉火鍋煮2-3分鐘 。牛百葉下鍋煮2-3分鐘后，葉邊卷起就表明熟了，煮的時間不宜過長，否則吃起來比較老 。牛百葉即牛胃，別名百葉、肚尖、牛胃，是牛的內臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃 。
牛百葉：
牛百葉即牛胃 。別名：百葉、肚尖、牛胃 。是牛的內臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃（omasum） 。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸 。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途 。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心 。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口 。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等 。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃（俗稱毛肚）、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃 。

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