生肉可以用涼水泡著，用涼水泡能夠將生肉內部的血水浸出，如果在烹飪的過程中變成血沫，會有腥味，還會影響美觀 。如果將肉放在熱水里，肉表面的蛋白質會凝固，導致血水封存在肉內，會流失營養，還會影響食用口感 。
生肉可以用涼水泡著
購買回來的生肉用涼水泡著，能夠將生肉內部的血水浸出，如果這些血水在烹飪的過程中變成血沫，不僅會有腥味，還會影響菜肴的美觀，因此在烹飪前需要把肉放在涼水中浸泡 。
【生肉可以用涼水泡著嗎】
若是把肉放在熱水里，肉表面的蛋白質在受熱后會迅速凝固，水溫越高凝固越快，就會把肉內部的血水封住出不來，這樣的肉在炒制好后腥氣會比較重，影響口感 。
生肉食用前要煮熟，只有經過充分的高溫加熱，才能把肉中的寄生蟲和細菌消滅，半生不熟的肉不建議食用，會造成腹瀉，還會危害身體健康 。
