材料：精牛肉、地瓜粉、骨湯、味精、醬油、蔥末、生姜珠 。
制作方法：
1、首先將精牛肉經木棒碾碎后反復敲打 。
2、加入100克水，并加入醬油、味精、生姜珠 。
3、再放入地瓜粉，攪拌均勻 。
4、然后將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽 。
【求福建南平當地小吃瘦肉羹的做法】5、約10分鐘后裝入碗中，撒上蔥末姜絲即成 。
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