洋蔥 ， 二者在營養成分上略有差別 。白（黃）皮洋蔥維生素C和胡蘿卜素含量較高 ， 而紫皮洋蔥膳食纖維和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量較高 。另外 ， 紫皮洋蔥黃酮類物質含量也高于白（黃）皮洋蔥 。下面 ， 就快和小編一起了解相關知識吧！
切開的洋蔥發芽了還能吃嗎？
1、如果洋蔥發芽可以吃 ， 存儲時的洋蔥 ， 必須讓洋蔥在非常干燥的地方 ， 一般看到洋蔥放在市場很長一段時間 ， 但是它不會發芽 ， 因為他們經過干燥處理 ， 所以它不會發芽或腐爛的 ， 通常洋蔥一般應在15攝氏度會發芽 ， 種植綠色作物發芽的洋蔥或洋蔥 ， 對人體不會有傷害 ， 是可用的 。
2、但發芽的洋蔥營養會有一些變化 ， 將洋蔥發芽后營養的增長 ， 導致營養下降 ， 洋蔥發芽會影響其商品價值 ， 他將成為一個特別的熱 ， 所以想重放洋蔥 ， 最好是放在通風、干燥的地方 ， 盡量避免讓它發芽 。
【切開的洋蔥發芽了還能吃嗎，哪些人不能吃洋蔥】哪些人不能吃洋蔥？
眼睛不好的人要少吃 ， 還有就是消化道有問題的 ， 胃不好的都要少吃 。腎臟病人也要少吃洋蔥 ， 如果真的想吃 ， 就把洋蔥切好后 ， 放在水龍頭那沖個10分鐘 ， 把洋蔥中的礦物質磷給沖掉 。
因為磷攝入太多 ， 會增加人體腎臟的負擔 ， 所以對一些透析的病人 ， 我們建議在吃洋蔥的時候 ， 先用水把洋蔥沖洗一下 。另外 ， 洋蔥和蜂蜜、海帶、魚、蝦相克 ， 不可以一起食用 。
洋蔥發芽還能不能吃
洋蔥發芽后是可以食用的 ， 但是其營養價值和口感都會大打折扣；若不舍得浪費建議把發芽的部分切掉 ， 沒有發芽的部分還可用來烹飪 。
此外因洋蔥在溫暖潮濕的地方 ， 發芽率會很高 ， 所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時間 ， 最好是放在比較陰涼干燥的地方 ， 特別是要干燥 ， 不然也容易產霉 。
