十一孔藕是粉藕，十一孔的藕含有的淀粉量很高，所以吃起來非常的粉，所以是粉藕 。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用，在我國的大部分省份均有種植 。
藕
藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有促進新陳代謝等效果 。
一般來說，藕有7孔、9孔和11孔，蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔 。
【十一孔藕是粉藕還是脆藕】蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆 。
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