1、材料：紅心蘿卜1個，鹽，冰糖，白醋等適量 。
2、把紅心蘿卜去皮洗凈切成薄片 。
3、把蘿卜片放盆里，加入2勺鹽，攪拌均勻，殺一下水份 。
4、等蘿卜片有點發軟時，把殺下來的水份倒掉 。
5、把蘿卜片放入一個干凈的腌菜壇子里 。
6、放入1勺鹽，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片適量 。
7、用筷子攪拌均勻 。
8、再加入1碗晾涼的白開水，蓋上蓋子，放在陰涼干燥的地方腌制 。
【湖北的紅色蘿卜腌制方法】9、過一個星期后，紅心蘿卜就腌制好了 。
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