在企鵝的消化系統中，有一種抗菌劑能殺死細菌，從而使食物保持新鮮狀態 。
生物學家發現，雄性企鵝王把胃中儲存的未消化食物保鮮達3星期之久 。企鵝的這種本領，為它們的幼仔不致挨餓提供了食物保障 。但企鵝的胃為何有這樣的"才能"曾經是一個謎 。
生物學家認為，在企鵝的消化系統中產生一種抗菌劑能殺死細菌，從而使食物保持新鮮狀態 。
【企鵝的胃為什么可以保鮮食物 鵝的胃能吃嗎】在寒冷的南極，當惡劣的天氣延誤了母企鵝把食物帶回家時，雄性企鵝就用它們"儲藏"在胃中的食物喂養幼企鵝 。法國斯特拉斯堡國家研究院的塞西爾·索澤說，對南極洲波塞申島上的7只雄性企鵝進行的試驗表明，它們胃內的溫度和PH值對生長細菌是理想的，但胃中的食物為何能保鮮呢?
企鵝的食物通常是高蛋白質的魚和魷魚，它們能產生豐富的胃腸微生物 。但當索澤化驗企鵝胃中儲藏的食物試樣時，發現食物中有許多死亡的或不能活動的和畸形的細菌，比正在消化食物的企鵝食物試樣中的死亡細菌、畸形細菌和不能活動的細菌的數量多得多 。
因此科學家認為，企鵝可能是用海洋浮游植物中產生的丙烯酸來消滅胃腸中的細菌 。
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