一、材料：
小魚干100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升 。
二、方法：
1、小魚干、蛤蜊、蝦子分別洗凈，瀝干水分；鮮魚洗凈、切塊，瀝干水分備用 。
2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚干，以小火炒香至略呈焦色后備用 。
【海鮮高湯怎么做急求高手回答】3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘后過濾即可 。
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