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香菇菜包子餡怎么調

經驗分享小常識

1、將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團 。
2、再用手反復揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵 。
3、待面團發至2倍大小時即發酵完成 。
4、趁面團發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份后切成小丁再擠干水分 。
5、香菇洗凈后也切成小丁 。
6、將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻 。
7、將發好的面團取出，揉壓排氣后搓成長條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合 。
8、轉一圈后直至收口捏緊封口 。
【香菇菜包子餡怎么調】9、蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后，大火將水煮開，上汽后蒸8分鐘，關火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子 。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮 。

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