雞肉200g、干辣椒100g、料酒10g、醬油10g、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精2茶匙、蔥姜15g 。
雞肉切丁加入鹽、料酒、醬油腌制入味 。
鍋中加入適量的油，將雞肉炸至金黃撈出瀝油備用 。
鍋中留底油，爆香蔥姜，加入干紅辣椒繼續翻炒 。
將炸好的雞塊加入，依次加入醬油，鹽，白糖等調料翻炒均勻，出鍋前加入雞精 。
雞肉的營養價值：【辣椒炒雞丁怎么做】雞肉具有填髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精的功效 。每100克，雞肉中含有蛋白質19.3克，煙酸5.6mg，硒11.75ug 。一般人均可食用，最佳的烹調方式有煮，炒或烤 。雞肉放冰箱中冷凍保存，鮮雞肉用保鮮膜包好，放冰箱中冷藏可保存2天 。健康的雞抓住翅膀提起，雙腿收攏，腿部健壯，掙扎有力，鳴叫聲長而響亮，胸肌豐滿有彈性 。
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