古代被稱為扁食的是什么扁食是什么意思

2026-04-26 生活經驗生活百科

天水扁食
在天水，想吃酸湯餃子，朋友摸摸腦袋，走，吃“扁食”走！
關于“扁食”一詞的來歷，北方統稱扁食，也稱餃子或水餃。水餃兒這一食物可以追溯到宋代，距今已有900多百思特網年的歷史。
【古代被稱為扁食的是什么扁食是什么意思】
在歷史的長河中，“扁食”這種叫法漸漸消失，失去了通語詞的身份，被“餃子”取而代之。很訝異，“扁食”的稱謂卻在天水人的日常生活中保留下來。
朋友說，在天水，扁食和餃子是有分別的，從外形上看，餃子的皮是圓形的，而扁食皮是梯形的。在我看來，扁食似乎與餛飩“長得”一樣。但扁食要比餛飩大，包的餡也比餛飩更多。
天水人更喜歡素餡的扁食。至于素餡的配菜，則是根據季節不同有所變化。天水扁食的吃法分為干拌和帶湯兩種：干拌的，幾乎可以等同于餃子，但它的皮似乎更薄，更接近餛飩。干拌的扁食因為更好地包裹了辣油，所以口味較為濃烈。
帶湯的是不是更像餛飩呢？其實，它的配百思特網料要豐富得多，可以是葷的，也可以是素的，有種無可無不可的瀟灑氣度。
無肉不歡，我當然要選擇有肉臊子的。細細觀察眼前一碗素扁食中的配菜：里面有菠菜、海帶絲、雞蛋絲、木耳、香菜等，當然，湯中浮沉的五花肉丁更是我喜歡的“小可愛”！
朋友推薦說，有機會去清水縣，可以嘗嘗當地的麻腐扁食。清水的山門、秦亭等鄉鎮盛產大麻，用麻籽仁和豆腐為餡所作的麻腐扁食百思特網才是味中珍品。
咂咂嘴，先享受眼前的美味吧。在配菜上面調幾勺紅紅的油潑辣子，它炸得足夠香，于是辣味則顯得很溫柔。
這樣一碗有紅有白有黃有黑有綠，色、香、味、形俱佳的天水素扁食擺上桌，怎能讓你不動心？

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