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生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？哪個更適合家用？

生活經驗知識分享

鉛:鐵鍋:生鐵和熟鐵哪個好？厚薄有什么區別？看完就醒了！
我在家做飯一直用不粘鍋 ， 但是總是粘鍋 ， 感覺不太好 。最近在我嫂子家 ， 我看到他在用傳統的鐵鍋做飯 。我忍不住問 ， 那么多不粘鍋 ， 為什么還用鐵鍋？雖然我小時候用的鐵鍋比較多 ， 但這不是迫不得已嗎？更何況鐵鍋煮好了 ， 保養不好也會生銹 。真的不好用！
沒想到嫂子一本正經地告訴我:做飯還是要用鐵鍋 。凸起的鐵鍋不會生銹 ， 煮出來的飯特別香 。而且鐵鍋煮的飯 ， 我經常吃可以補鐵 ?，F在很多不粘鍋都是涂層鍋 ， 長期吃對身體有害 ， 對鐵鍋也了解了很多 。鐵鍋生鐵還是熟鐵？鐵鍋的厚度有什么區別？今天 ， 我會讓你了解他們 。
1.用鐵鍋做飯:生鐵或熟鐵更好 。
過去 ， 鐵鍋是用來在家里做飯的 。后來買了很多鐵鍋 ， 但總覺得不好用 。后來發現鐵鍋分生鐵和熟鐵 。一般鐵鍋都是生鐵做的 。買回來的鐵鍋要用一段時間 。凸起的鐵鍋不生銹 ， 越用越亮 。以前人們的鐵鍋都是一代一代傳下來的 ， 每一口鍋都保存的很好 。如果不是真的不能用 ， 肯定不會換 。
生鐵鍋一般比較厚 ， 看起來沒那么平 。表面粗糙不影響使用 。如果維持的很深 ， 根本不會粘 。不過因為是整體鍛造的 ， 所以很重 ， 很多女性朋友都拿不起來 。北方的生鐵鍋大多用來蒸饅頭或者燉湯 。
煮熟的鐵鍋一般看起來色澤光亮 ， 稱為煉鍋 。這種鍋一般都很薄 ， 很適合炒菜 。女生拿起來特別容易 。而且因為導熱性能極佳 ， 炒出來的菜脆嫩可口 。很多餐廳都是用熟鐵鍋和大的來炒菜 ， 看起來很有感覺 。
2.鐵鍋的厚度有什么區別？
家里有粗有細的鐵鍋 ， 很多人在選擇鐵鍋的時候都很糾結 。不知道選哪個 。較薄的鐵鍋可能是熟鐵的 ， 非常適合炒菜 。大火煮 ， 炒出來的菜色香味俱全 。中國人喜歡炒菜 ， 較薄的鐵鍋特別適合各種炒菜 。夏天用它炒香辣蝦尾 ， 土豆絲 ， 青椒肉絲 ， 真的很香 。
其實厚一點的鐵鍋不適合炒菜 ， 但是很適合煲湯 。農村家庭在鐵鍋下熬米湯 ， 包子可以在上面蒸 。而且排骨或者雞湯都可以燉 。厚一點的生鐵鍋很合適 。雖然導熱比較慢 ， 但是受熱均勻 ， 燉出來的湯特別香 ， 還含有很多微量元素 。
3.鐵鍋不好用 ， 大部分都是不煮的 。
很多人抱怨炒鍋不好用 ， 而且很粘 ， 所以很可能是因為你沒有開炒鍋 。雖然炒鍋很好用 ， 但是很多人不用炒鍋 。想把炒鍋買回來 ， 必須把炒鍋打開 。先用洗潔精把鐵鍋洗干凈 ， 晾干 ， 用火加熱 ， 準備一塊豬皮邊加熱邊擦 ， 或者用柏葉擦鍋 。
煮沸后 ， 米湯最好多煮幾次 。米湯是最好的保鍋方式 。煮幾次后 ， 鍋會越來越亮 。保管好的壺平時要精心保養 ， 鐵壺最怕腐蝕 。所以用完后鐵鍋一定要清洗干凈 ， 然后用干抹布擦干水 。通常也可以涂上食用油 。保養的很好的鐵鍋一點都不粘 。
4.正確使用鐵鍋 。
雖然炒鍋很好用 ， 但是使用的時候要注意很多事情 。雖然鐵鍋炒菜很好吃 ， 但是每次炒菜都要刷干凈 ， 避免最后一道菜殘留 。而且你每天做完的菜也不能留在炒鍋里 ， 因為可能會發生化學反應 ， 對人的身體造成傷害 。
鐵鍋一旦成型 ， 盡量少用洗潔精洗鍋 。必要的時候可以用白醋洗洗鍋 ， 工會會變得更亮更健康 。經常用鐵鍋炒菜 ， 可以為人體補充微量元素和鐵 ， 特別是對缺鐵性貧血 。鐵鍋比現在的涂層鍋安全多了 ， 現在的涂層很多都是化學物質 。高溫很可能產生有害物質 。
知道了這么多 ， 我決定回家把自己的鍋換成鐵鍋 ， 而不是用家里的涂層鍋 。傳統的鐵鍋比較好用 。熟鐵鍋和生鐵鍋一樣 ， 用來燉湯、煮面 ， 熟鐵鍋用來炒菜 ， 全家人都能吃到好吃的 。現在 ， 你知道生炒鍋好還是熟炒鍋好嗎？它們各有利弊 ， 厚積薄發都需要 ?？赐炅?nbsp;， 給自己準備一口好鐵鍋！
【生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？哪個更適合家用？】

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