1. 首頁 > 經驗知識 > >

高級奶油是什么

生活經驗知識分享

高級奶油就是動物奶油也叫乳脂奶油 ， 高級奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油 ， 經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分 ， 營養豐富 ， 可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。【高級奶油是什么】
在分離過程中 ， 牛奶中的脂肪因為比重的不同 ， 質量輕的脂肪球就會浮在上層 ， 成為奶油 。動物奶油中的脂肪含量為30%到38% ， 營養價值介于全脂牛奶和黃油之間 ， 價格較為昂貴 。動物奶油和植物奶油相比 ， 動物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形狀不易保持 ， 室溫下存放的時間稍長就會變軟變形 ， 需要在0℃到5℃之間冷藏保存 。
擴展資料奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油 ， 經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分 ， 營養豐富 ， 可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。-- 展開閱讀全文 --

    推薦閱讀