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怎么做酵餅好吃

生活經驗知識分享


1、將面粉200克，酵母1克，水125克，揉成光滑柔軟的面團，收圓入盆，發酵至兩倍大；
2、將面粉10克，油和鹽混雜均勻成“油酥”；
3、將發酵好的面團取出，揉出過剩氣泡后，揉成一頭略粗的粗條狀；
4、鋪撒薄粉，輕輕搟開搟薄，粗頭搟成稍廣大的面片，其余的搟成等寬（邊搟邊輕輕抻，這樣可以使面皮更薄，層次也越多越薄）；
5、均勻刷上油酥，廣大端的邊沿留出不刷（以利后期粘合）；
6、從一端開端疊起，寬度與長條的寬度相等（即疊出接近正方形的面片，邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄）；
【怎么做酵餅好吃】7、最后用廣大端的過剩面皮兒包住側面，捏緊；
8、松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄成餅坯；
9、平底鍋干鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻 。

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