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蔬菜汁做饅頭怎么樣不變色蒸出來

經驗分享小常識

主料：面粉1、5KG酵母50g；
輔料：菠菜汁適量西紅柿汁適量；
蔬菜饅頭的做法;
1、菠菜榨汁 ， 西紅柿榨汁;
2、稍微沉淀 ， 下面如果有渣不要,一面和面顏色不均勻;
3、面粉適量 ， 用溫水將酵母化開 ， 導入蔬菜汁 ， 和面 ， 放溫度高點地方醒面 ， 發至兩倍大即可 。最好分開 ， 這倆面團后來粘一起了不好分開 ， 純屬為了造型放一起的;
4、成長條 ， 用刀均勻切開 ， 上面劃一刀 ， 也是為了造型需要 ， 因為小時候看到別人都這樣啊 ， 想著也這樣吧 ， 為什么也不知道 。隨意你自己喜歡的造型 ， 小孩子一般會捏自己喜歡的東西也可以;
【蔬菜汁做饅頭怎么樣不變色蒸出來】5、蒸饅頭 ， 千萬要從冷水開始蒸 ， 如果用開水的話 ， 饅頭表皮一遇到水蒸氣會板結 ， 蒸出來的饅頭會裂開 ， 所以用冷水好 。

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