1、看顏色：新鮮的薏仁米顏色青白，而變質的薏仁米顯淡淡的黃色 。2、聞氣味：一般的薏米防止一段時間可能味道漸漸消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道請不要食用 。3、摸手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質米堅硬，而變質的薏仁米表面無光，米質比較松，捏時有粉末 。
薏米保存方法
1、防止受潮：薏米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則薏米吸水，容易霉變或生蟲 。
2、注意隔熱，遠離熱源：在高溫環境下，薏米容易發熱霉變，因此應注意隔熱，遠離熱源 。
3、切忌曝曬：因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲 。
薏米的吃法推薦
1、薏仁茶，其配方為薏米仁、赤小豆，還有淡竹葉、馬齒莧以及芡實，把含有這些配料的薏仁茶放到杯中加開水沖泡三到四分鐘即可飲服 。
2、薏米紅豆粥：注意這里所說的紅豆指的是赤小豆，而不是紅小豆；可取適量的薏米、芡實、赤小豆、冰糖，一起煮粥服食 。
【薏米怎么辨別是否過期 薏米辨別是否過期的方法】
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