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內蒙古經典的六道名菜，內蒙好吃的特色菜

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內蒙古自古以來就是一個景色壯麗，環境優美的地方 。內蒙菜，又叫蒙古菜，以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點原料，其中最為人們熟知的是烤全羊和手扒羊肉 。那么，內蒙古特色菜還有哪些？今天小編給大家推薦內蒙古經典的六道名菜，一起來看看內蒙好吃的特色菜都有哪些吧！
內蒙古經典的六道名菜 1、內蒙古燜烤全羊
來到內蒙古游玩，自然少不了一群人圍在烤全羊四周分割羊肉的樂趣 。[bai]一整個烤全羊擺在面前，任何部位都可以食用，總有那么一個部位的羊肉能夠深的人們的喜愛 。話又說回來，實際上正宗的烤全羊基本都是采用燜烤的方式 。
那么何為燜烤？即在烤制羊肉之前，內蒙古人都會事先用磚頭泥巴砌起一座留著通風口的密封烤爐，然后再里面燒上柴火，再把羊肉放進去燜烤 。這樣烤出來的羊肉不僅顏色金黃誘人，而且也能極大部分保留肉汁，使成菜吃起來焦香軟嫩 。

2、內蒙古手把肉
眾所周知，江浙一帶人們在烹飪美食的時候追究食材的本鮮 。但是在筆者看來，把它們拎到手把肉面前簡直不值一提 。其實內蒙古人在制作這道美食的時候只會用到簡單的食用鹽，其它并無過多的調料 。
當地人在制作這道美食的時候會在鍋里面加入大量的水，然后再加入食用鹽作為底味 。最后再將羊排放進去燉煮數小時即可 。燉煮好的羊排吃的就是它的咸鮮，會吃的人在吃的時候還會占一些韭花醬一起食用，那味道簡直不要太美 。

3、牛肉干

內蒙古的牛肉干又叫做風干牛肉，在當地以及有著上千年的歷史 。相傳在古時，一代天驕成吉思汗在行軍途中為了保證士兵口糧的長時間保質，以及隨身攜帶的特點因而研究出風干牛肉 。在人們品嘗過后深受大家的一致好評 。
內蒙古有著廣袤的天然草場，這里的牛長得自然特別肥壯 。這種牛肉的肉質是南方地區的黃牛和水牛所不能及的 。這道美味制作簡單，只需要將新鮮牛肉放在室外自然晾曬數月即可 。成品聞上去香味醇厚，要上去更是肉香四溢，越嚼越香 。
4、內蒙古燒麥

燒麥一定是許多人早餐中的一部分，它的鮮美軟糯廣受好評 。[bai]但是在內蒙古就有那么一樣燒麥個頭是普通燒麥的兩倍大，以羊肉為餡料制作 。成品看上去宛若石榴花一樣漂亮 。吃起來更是軟糯適口，肉香四溢，是一道不可多得的美味 。
5、內蒙古涮羊肉

如今大名鼎鼎的北京銅鍋涮羊肉的烹飪方式正是從內蒙古流傳過去 。只不過相較于內蒙古人粗獷的飲食方式，北京人則顯得更加講究一點 。在大冬天去內蒙古游玩一定要吃這道美食，不僅味道鮮美肉質鮮嫩，而且特別的平和養生，滋補身體 。
6、燴菜

吃慣了牛羊肉的內蒙古人，對豬肉也尚存一絲喜愛之情 。在內蒙古的巴盟地區就流行用豬肉制作而成的燴菜，這道菜的做法類似于東北的豬肉燉酸菜，也是當地人過冬必吃的美食 。成菜吃起來滋味十足，大家有機會可以嘗試一下 。


【內蒙古經典的六道名菜，內蒙好吃的特色菜】

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