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湖南人喝酒必備的4道硬菜：香辣魚尾上榜

生活經驗知識分享

提到湖南，我們首先想到的是“辣” 。眾所周知，湖南人被稱為“辣不怕” 。對于湖南人來說，在吃辣的同時還要配點小酒，這才夠勁 。今天小編就帶大家去看一看湖南人喝酒必備的4道硬菜，想了解更多的朋友和小編一起深入了解吧！
湖南人喝酒必備的4道硬菜 1、香辣魚尾
我們在平常吃魚的時候，[bai]魚尾全是骨頭沒有肉，基本沒有人愿意吃 。但這魚尾經過湖南人的手工加工制作后就成了香餑餑，大家都搶著吃 。在湖南可以說，每家每戶基本都會做這道菜這道美食 。香辣魚尾的做法也十分簡單，一般選用的是花璉魚的魚尾，將其腌制后放入鍋中煎成兩面金黃后再加入湖南秘制的辣椒醬 。而后就做成了這道務必可口美味的佳肴 。
2、麻仁香酥鴨

湖南人特別喜歡吃鴨子，烤鴨，啤酒鴨，姜爆鴨等等各種各樣的口味，但最受歡迎的還是這道麻仁香酥鴨了，只要你去湖南人的家里做客，招待你的餐桌上一定會有這道菜 。

這道菜選用的是湖南當地飼養的良種肥鴨，制作時先將收拾干凈的鴨子放入熱鍋里炸一下，炸完后切成小塊淋上芝麻油，撒上花椒粉，周圍在放點香菜蔥花等裝飾一下 。做好的麻仁香酥鴨造型十分好看，松軟酥脆，軟嫩鮮香，深得四方賓客稱贊是湖南人聚在一起喝酒時的必備美食 。

3、豬血丸子
【湖南人喝酒必備的4道硬菜：香辣魚尾上榜】
一提到豬血丸子，在外漂泊的湖南人瞬間就有了興趣 。因為這道菜特別具有湖南特色，是湖南人都愛吃的一道菜，包含了人們對湖南的濃濃思鄉情 。這道菜的制作過程十分不簡單，一般只用在過年殺豬的時候才會吃這么一道菜 。它是用豆腐做為主料，再加入適量的豬血和豬肉做成 。將豆腐和豬肉末豬血放在一起，加入鹽、辣椒等調料攪拌均勻用煙火熏制而成 。

成型后的豬血丸子顏色成黑色，吃的時候切成片加入辣椒爆炒或者蒸煮一下就行 。對于湖南人來說，和家人一起在年夜飯上，吃著豬血丸子喝著酒是最幸福的事了 。

4、爆炒田螺

在夏天的時候，爆炒田螺是很多人心中的最愛，尤其在湖南，是湖南人餐桌上不可缺少的美食，十分的有特色 。它的做法也十分簡單，將田螺洗干凈后，在鍋中下入生姜、蒜、干辣椒等爆香，然后再加入田螺進行翻炒后加入一罐啤酒燜半個小時加入調料調味即可出鍋 。出鍋后的螺獅鮮嫩無比，香辣可口 。
還特別容易脫殼，只要輕輕一嗦就行，并且越吃越香，讓人愛不釋手 。是湖南大排檔里經典的下酒菜 。在夏天的晚上，約上幾個朋友，到大排檔喝幾瓶啤酒嗦著螺獅，這味道別提有多上頭了 。



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