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廣東哪道菜最好吃？粵菜最有名的10道菜

生活經驗知識分享

【廣東哪道菜最好吃？粵菜最有名的10道菜】廣東菜即粵菜 ， 是中國八大菜系之一 。粵菜根據不同的風味分為廣府菜、潮州菜和客家菜三種菜系 ， 每種菜系在制作工藝和口味上都各具特色 ， 別具風格 。那你知道廣東哪道菜最好吃？現在小編就給大家帶來粵菜最有名的10道菜 ， 想了解更多的吃貨們一起往下看吧！
粵菜最有名的10道菜 1、上湯焗龍蝦
這是一道非常經典的粵菜 ， 食材主要為大龍蝦 。[bai]龍蝦富含大量優質的蛋白質和鈣質 ， 是各大飯店的選擇 ， 我們在婚宴、生日宴上 ， 都經常能看到這道菜 。做這道菜最重要的是一定要選擇活蹦亂跳的龍蝦 ， 這樣肉質才鮮美富有彈性 。
2、清蒸海河鮮
廣東人特別喜歡吃清蒸魚 ， 幾乎所有魚都可以拿來清蒸 ， 像桂魚 ， 鱸魚 ， 石斑魚等都可以拿來清蒸 。且制作方法相當簡單 ， 只需把魚清理干凈 ， 鋪上蔥姜 ， 加點豆豉油味道就十分鮮甜 ， 能最大限度的保留魚的本身的鮮美 。
3、白切雞
白切雞除了廣東沒人敢認第一 ， 每逢佳節 ， 人們都會去市場買新鮮的走地雞自己做白切雞 。正宗的白切雞每一塊肉都能看見血水 ， 這并不是肉沒有熟 ， 而是帶血水的吃起來肉質才更嫩 。煮熟以后要放在冰箱里一下 ， 這樣雞皮才會爽滑Q彈 。
4、烤乳豬
烤乳豬也是一道非常經典的菜 ， 采用五六斤左右的小乳豬 。[bai]清洗干凈之后用鐵棍穿起 ， 采用手搖的方式燒烤 ， 從而使乳豬受熱均勻 。烤好的乳豬色澤紅亮 ， 片成小塊吃起來肉質鮮嫩 ， 外皮酥脆 ， 蘸點醬料 ， 簡直上等美味 。
5、老火靚湯
眾所周知廣東人都喜歡喝湯 ， 且具有與生俱來似的煲湯天賦 ， 味道都鮮美無比 。老火靚湯講究小火慢燉 ， 使得所有食材的營養都燉入味 ， 非常滋補 。靚湯的種類也非常多 ， 每一滴都是精華 。
6、香滑魚球
通常采用鱸魚 ， 先要把鱸魚處理好 ， 清洗血水 。然后把皮去掉 ， 切成小塊備用 ， 用鹽、蔥姜、黃酒、淀粉等進行腌制后烹飪而成 。香滑魚球是廣東的傳統名菜 ， 鱸魚具有豐富的營養 ， 味道十分鮮美 。
7、燒乳鴿
乳鴿通常采用一個月大的乳鴿 ， 宰殺以后處理干凈 ， 腌制一遍 。然后放到鍋里油炸 ， 炸至表面酥脆即可撈出 ， 然后再淋上醬汁就可以了 。乳鴿富含豐富的營養 ， 拿來食補再適合不過了 。
8、脆皮燒鵝
脆皮燒鵝在廣東隨處可見 ， 足以見得這道菜在當地的影響力之大 。[bai]燒鵝采用十幾種香料腌制后烤40分鐘而成 。新鮮出爐的脆皮燒鵝 ， 表皮十分酥脆 ， 肉質鮮嫩 ， 切成塊再蘸點蘸料 ， 簡直讓人欲罷不能 。
9、糖醋咕嚕肉
糖醋咕嚕肉與糖醋排骨的做法十分相似 ， 只不過咕嚕肉是用精肉做成的 ， 吃起來Q彈爽口 。制作咕嚕肉要先把精瘦肉用淀粉攪拌均勻 ， 然后放到滾燙的油鍋里炸至酥脆 。最后把先調好的糖醋汁澆上去 ， 吃起來特別酸甜可口 ， 深受大家喜愛 。
10、八寶南瓜盅
首先先要將南瓜去皮 ， 然后開蓋 ， 把里面的東西挖掉做成碗的形狀 ， 清洗干凈 。再把八寶（有糯米、薏米、核桃仁等）裝進南瓜做成的碗里 ， 蓋上蓋子后放入鍋里蒸熟之后就可以享用了 ， 色香味俱全 ， 又香又糯 。


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