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去浙江必點的8道下酒硬菜，雪菜大黃魚領銜榜單

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說起浙江，很多朋友是不是想到了杭州小籠包、片兒川、酥油餅呢？其實，浙江除了各種各樣的風味小吃以外，還蘊藏著眾多的地方美食 。浙江菜講究顏色的搭配和食材本身的味道 。今天就給大家介紹下去浙江游玩時必點的8道菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧 。
去浙江必點的8道下酒硬菜 1、雪菜大黃魚
浙江是著名的沿海大省，因此海鮮類的菜品特別多 。[bai]其中最受當地人喜愛的就是這道雪菜大黃魚了 。這道菜由叫作大黃魚湯，是浙江寧波的一道經典特色名菜 。這道菜的主要原材料是大黃魚和雪菜，烹飪方法也十分簡單，就是將這兩道食材一起放入鍋中燉煮而成 。燉煮好的雪菜大黃魚香氣撲鼻，魚湯看上去淡白淡白的，喝起來鮮香濃郁，讓許多人難以忘懷 。
2、千島砂鍋魚頭

千島砂鍋魚頭是浙江的一道傳統風味名菜 。在其他地方也經常有人做砂鍋魚這道菜，但浙江的千島砂鍋魚頭與其他的不同，主要選用的食材不一樣 。浙江的千島砂鍋魚頭選用的是來自千島湖的魚頭 。千島湖是沒有污染的水域，環境十分良好 。用它飼養的魚頭比一般的魚頭大得多，用這種魚頭做出來的砂鍋魚肉質緊實，十分美味 。如果你到浙江來，一定不要錯過這道美食 。
3、油燜竹筍

油燜竹筍實浙江非常有名的一道家常菜，基本家家戶戶都會做的一道菜 。雖然采用的原材料比較簡單，但做出來的味道卻十分驚艷好吃 。其做法只需將新鮮的竹筍洗凈后切成小塊，然后和各種調料放在鍋中燜制而成 。做好的竹筍油香十足，鮮香濃郁，咸甜可口特別的下飯，在當地十分受歡迎 。
4、干炸響鈴

干炸響鈴，又名“炸響鈴”，[bai]是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系 。這道菜主要原料是豬肉和豆腐皮還有雞蛋黃等一起放入鍋中炸至而成 。炸好的干炸響鈴，色澤黃亮，就像馬鈴的形狀一樣，吃起來松脆爽口，酥香味鮮 。
5、三絲敲魚

三絲敲魚浙江溫州的一道特色風味小吃，在當地是一道家喻戶曉的菜品 。因其造型十分美觀，色白湯清，香鮮可口 。在2018年被譽為浙江十大經典名菜 。這道菜的做法十分獨特，采用的是溫州民間流傳下來的烹飪方法，用木槌慢慢敲成薄魚片，然后再放入沸水中煮，特別具有當地特色 。做好的三絲敲魚，甜中透辣、辣里溢香、香中滲鮮、鮮里含酸、酸中有咸、咸里帶甜，妙不可言 。
6、荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉在浙江是一道很家常的菜品，在當地，幾乎人人都會做這道菜，也是當地人逢年過節必須吃的一道菜品 。其主要原料為五花肉，將腌制好的五花肉用荷葉包裹住然后放到蒸籠里蒸熟即可 。出鍋后的粉蒸肉十分軟糯，肥而不膩 。
7、溫州醬鴨舌

溫州醬鴨舌來自于浙江溫州，是當地人最喜歡的一道下酒菜 。[bai]其顏色呈醬紫色，味道醇厚鮮美，口感極佳 。這道菜的做法比較復雜，是縣將鴨舌鹵制完成后再進行風干即可 。風干后的鴨舌韌性十足，在嘴中慢慢咀嚼之后鴨舌獨特的味道便釋放出來 。
8、縉云燒餅

縉云燒餅是浙江麗水的一道風味美食，據說這道美食是軒轅大帝創造的 。軒轅大帝在餓了的時候就將一塊面團放在丹爐壁上烤著吃，百姓為了效仿他，也紛紛這樣做，就有了這道縉云燒餅 。其主要原材料為豬肉、梅干菜和面粉，將這三種混合在一起放入陶制爐膛內烘烤而成 。烤好的燒餅餅色金黃、表脆內糯、油而不膩、鮮香滿口 。


【去浙江必點的8道下酒硬菜，雪菜大黃魚領銜榜單】

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