可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工；
【紅燒肉炒糖色糊了有苦味怎么去除】主料：帶皮五花肉；
配料：食用油、鹽、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角；
步驟；
1、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出；
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分；
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，
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