1、主料：高筋面粉500克 。輔料：酵母粉8克、香腸15根 。調料：食鹽4克、沙拉醬適量、黃油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克 。
2、除黃油外所有材料加入揉成面團，柔到稍有筋膜，黃油溫室軟化切小碎塊加入，揉至油面完全融和，裝保鮮袋進冰箱冷藏發酵12小時，沙拉醬將發酵好的面團拿出排氣分劑，分成40克的小劑子，蓋保鮮膜醒10分鐘使其內部發酵 ， 沙拉醬和砂糖拌勻備用 。
3、腸仔包整形，將小面團用手壓一下 ， 用筷子扎個小孔，手指從孔中穿出來，把小孔慢慢抻拉成大洞 ， 然后把腸仔塞進去，將整形好的小面包同一杯熱水進烤箱進行最后發酵 。
【正宗腸仔包做法和配方】4、將最后發好的面包拿出，腸仔包噴水擠上沙拉醬，烤箱越熱180度15分鐘即可 。
