1、食材：北瓜500克、面粉200克、食用油500毫升、鹽2勺、蔥2顆、姜粉5克、雞蛋2個、辣椒粉5克 。
2、北瓜洗凈去皮，用工具刮成絲，也可以用刀切細絲、蔥切碎 。
3、分別加入：鹽、蔥、姜粉（沒有姜粉可以把姜剁成細細的末狀）雞蛋、面粉、辣椒粉、一勺油；再稍加點水攪拌成糊狀 。不要太稀了，不然油炸的時候不成型 。
【北瓜丸子的做法和配方】4、鍋內放油7成熱時，用手把攪拌好的面糊團成小球狀，從鍋邊慢慢放入油中 ， 稍等下在用漏勺或筷子攪拌下，防止丸子沾在一起 。
5、等丸子表面炸成金黃色，用筷子夾出控油即可，最好是即炸即吃，外酥內軟，香香脆脆的 。等冷涼后，就不香脆了 。
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