皂角米最近幾年非常流行 ， 像桃膠一樣,成為一種甜品的風尚；價格大概是普通米的幾十甚至上百倍,很多宣傳稱它有著神奇功效,可以補充膠原蛋白,讓皮膚更有彈性 。下面咱們就來說說皂角米是什么東西 。
簡要答案皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纖維 。
具體內容皂角米主要分布云南地區 ， 都是高山野生 ， 是世界之最 。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區 。我國四川及華南部分地區也有少量分布 。
【皂角米是什么東西】皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纖維 。
雙莢皂角米多為河南山東的皂莢樹所產皂莢籽，顆粒相對飽滿 ， 顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發率可達5-8倍 。單莢大部分都是云南騰沖荷花鎮及梁河野生的，很少有栽培的 ， 粒薄如指甲 ， 顏色稍白，口感爽滑；泡發率比雙莢的高許多 。目前國內銷售皂角米的大企業很少，大部分都是以農戶自產自銷為主 。
