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微波爐的工作原理

經驗分享小常識

【微波爐的工作原理】1、微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分 ， 而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的 。這種極性分子的取向將隨微波場而變動 。由于食品中水的極性分子的這種運動 。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了 。
2、微波是一種電磁波 。微波爐由電源，磁控管 ， 控制電路和烹調腔等部分組成 。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內 。
3、在烹調腔的進口處附近 ， 有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬 ， 旋轉起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物 。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦 。

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