1、將買來的巴沙魚肉清洗干凈，清洗干凈后將巴沙魚放到碗中再碗中加入調料腌制一下，在腌制的時候用手不斷地抓，這樣做的目的是為了去除巴沙魚的土腥味 ， 因為巴沙魚是有一個土腥味的，這樣可以比較好的去除這股土腥味 。
【巴沙魚怎么處理才不腥】2、在腌制巴沙魚的時候，將蔥和彩椒清洗干凈，然后蔥切和彩椒切絲備用，將腌制好的巴沙魚放入盤中，上面放少許蔥絲，冷水鍋蒸 ， 上汽后再蒸8分鐘，八分鐘后出鍋，然后倒掉盤中的水 ， 重新放入蔥絲、彩椒絲，少許油燒至微微冒煙 ， 淋在魚表面的蔥絲和彩椒絲上面，最后倒入蒸魚豉油就可以了 。
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