【醋里加什么防止生白】在醋內加一些黃酒后再摻入少許精鹽那層白色的東西叫菌膜 。因為醬油醋主要是由大豆和面粉或小麥發酵而來的，里面有菌類.黃酒的密度比醋小，會浮在醋上 ， 起到密封的作用,而精鹽，就是NACL，能殺滅菌類 。

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