1、自釀果酒不要把蓋子密封過嚴，發酵時會產生大量二氧化碳氣體，密封過嚴會撐壞容器的，稍微遮蓋即可 。注意衛生，避免雜菌感染，一般都不會有太大問題 。
【自制果酒的飲用方法】2、釀酒用的容器很有講究，建議用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不銹鋼、鋁、銅、鐵等材質的金屬容器 ， 這樣容器會導致釀出來的水果酒里有害物質含量偏高 。因此，在家自釀果酒的朋友要注意了，一定要嚴格按照自釀果酒的標準進行釀制，在飲用上也要適量而止，萬萬不可貪杯哦 。
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