1、山黃土雞500g切塊，蔥姜各10g切片 。
【扣碗雞塊如何做】2、將雞塊加入20g雞蛋清 ， 50g面粉，10g鹽 ， 攪拌均勻，腌制30分鐘 。
3、鍋中加油燒熱，放入雞塊炸至金黃撈出備用 。
4、將雞塊裝碗 ， 放蔥，姜，10g八角 ， 10g花椒，10g鹽 ， 10ml料酒，10ml醬油，10g雞精，開水 ， 放入鍋中蒸50分鐘 ， 取出倒扣在盤中即可 。
1、山黃土雞500g切塊，蔥姜各10g切片 。
【扣碗雞塊如何做】2、將雞塊加入20g雞蛋清 ， 50g面粉，10g鹽 ， 攪拌均勻，腌制30分鐘 。
3、鍋中加油燒熱，放入雞塊炸至金黃撈出備用 。
4、將雞塊裝碗 ， 放蔥，姜，10g八角 ， 10g花椒，10g鹽 ， 10ml料酒，10ml醬油，10g雞精，開水 ， 放入鍋中蒸50分鐘 ， 取出倒扣在盤中即可 。
