1、白蘿卜去皮切滾刀塊，牛雜切塊，小蔥打結 ， 大蒜切去頭尾，姜切厚片，小紅尖椒切兩道口子，以便釋放辣味，如不愛吃辣，可不放 。
2、牛腩冷水入鍋，開火，焯去血污后，撈出備用 。
3、砂鍋小火加熱，放油，慢慢地煸香蔥姜蒜 。
4、牛雜入鍋翻炒 。
5、加入淹沒食材的開水 。
6、加入濃湯寶，鹽，糖，生抽，老抽，小紅尖椒等等調味料 ， 大火燒開后，轉中小火燜制30分鐘 。
【牛雜蘿卜的做法】7、之后再加入白蘿卜 ， 繼續燜制30分鐘 。
8、燜制湯汁收濃，即可享用 。
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