材料準備：
【如何做查渣面】主料：水面200克、雞脯肉150克、蔬菜、鹽、姜、蔥、料酒 。
調味汁：生抽、雞精、味精、紅油、香油、蒜泥、花椒面 。
步驟：
雞脯肉洗凈入鍋，加姜片、料酒、蔥煮熟后，撈出涼冷撕成絲用刀背捶茸；鍋里少放點油，下入雞茸炒至微黃，加少許鹽調味；大碗中調好調味汁，加入面湯或者高湯；將面條、蔬菜煮熟 ， 挑入碗內，面上放入雞茸、蔥花即可 。
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