【黃瓜如何保存】在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架 ， 架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然后將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣 。缸口用牛皮紙封嚴 ， 并用繩子扎緊，最后將缸放在陰涼處 。
黃瓜（學名：CucumissativusL.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒 。雌雄同株 。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙 。種子?。?狹卵形 ， 白色，無邊緣，兩端近急尖 。花果期夏季 。
