1、面團(tuán)的制作
?。?）將小麥粉和酵母粉混合，然后在面粉中間挖一個(gè)小坑，慢慢的加入清水，混合均勻揉成面團(tuán)，最終揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上容器，例如鍋或盆 ， 能夠覆蓋住面團(tuán)就可以，讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵 。
?。?）等面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大的時(shí)候，在手上沾一點(diǎn)油，揉壓面團(tuán)，將面團(tuán)中的空氣揉壓出來(lái)，同時(shí)慢慢的把10克的食用油和面團(tuán)揉到一起，形成一個(gè)光滑的面團(tuán)，繼續(xù)蓋上容器 ， 發(fā)酵20分鐘左右 。
?。?）將小蘇打溶于15克的清水中 ， 慢慢的把蘇打水揉合到面團(tuán)中，揉好后，蓋上容器繼續(xù)發(fā)酵 。
?。?）等面團(tuán)再次發(fā)酵成到兩倍大的時(shí)候，取出來(lái)繼續(xù)揉捏，揉出里面的空氣 。
2、油條胚的制作
?。?）面團(tuán)制作好了以后，用搟面杖抹點(diǎn)油，把面團(tuán)搟成差不多十厘米左右的寬度，半厘米厚的長(zhǎng)方形 。
?。?）再在刀上抹點(diǎn)油，把面團(tuán)切段，每段寬度差不多兩根手指并攏，再把面團(tuán)兩兩的疊合在一起 。
?。?）取一根筷子，筷子上抹點(diǎn)油，然后把筷子放在面團(tuán)的中間，壓下去，不要壓斷，油條胚就做好了 。
3、炸油條
?。?）在鍋里倒入差不多半鍋的油，等油溫有七成熱的時(shí)候，就將制作好的油條胚拉長(zhǎng)放入鍋中，一開始油條胚會(huì)沉下去，差不多5、6秒之后油條會(huì)浮上來(lái)，用筷子將油條翻面繼續(xù)炸 ， 在炸油條的過程中 ， 要經(jīng)常把油條翻面，這樣受熱均勻 ， 不會(huì)出現(xiàn)一邊焦了一邊還沒熟的狀況 。
【油條的家常做法有哪些】 ?。?）等到油條兩面都膨脹很大變成金黃色的時(shí)候 ， 就可以撈出來(lái)，把油瀝干之后，就可以使用了 。
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